菱角要煮多久才能熟 新鲜菱角怎么清洗

新鲜菱角的烹饪与保存指南

秋日渐凉，菜市场里开始出现新鲜菱角。很多朋友喜欢吃菱角，但自己动手做却不太了解。这篇文章就来详细介绍新鲜菱角的清洗、烹煮和保存方法。

菱角怎么清洗？

菱角是水生植物，表面容易附着泥沙、虫卵等杂质。清洗时，建议先将菱角浸泡在浓度适中的盐水中约半小时到一小时，让泥沙软化。然后用刷子仔细刷洗表面，并用流水冲洗干净，尤其要注意细小的角落，确保彻底清洁。

菱角要煮多久？

新鲜菱角的烹煮时间取决于菱角的大小和成熟度。嫩菱角可以直接生吃，口感清甜。较老的菱角个头较大，外壳呈黑色，需要煮熟才能食用。一般来说，煮15-20分钟即可，大的菱角可以适当延长煮制时间，确保熟透。煮菱角时，加少许盐可以起到杀菌作用，还能提升口感。当然，不放盐也可以，开水煮沸也能达到杀菌效果。

煮菱角要不要放盐？

煮菱角时放盐更好，它能增强菱角的口感，并起到一定的杀菌作用，因为菱角表面可能存在细菌和虫卵。但是，不放盐也无妨，菱角本身就带甜味，开水煮熟同样可以食用。菱角富含淀粉、蛋白质、维生素等营养物质，煮熟食用有益健康。

煮熟的菱角要冷藏吗？

这取决于菱角是否带壳。带壳的熟菱角可以直接放在阴凉通风处保存，通常可以保存一到两天。而剥壳的熟菱角则需要用保鲜袋或保鲜盒密封后冷藏保存，保质期大约一天。